辣椒属于热敏性物料，对温度很敏感，辣椒的水分受表面蜡质层保护，水分蒸发慢。为保证辣椒固有的辣素、色泽和形状，洁能干燥辣椒烘干机的温度分布按辣椒烘干工艺要求，采用内置式目字形管网多层送风技术，将热风管网布置于被干燥辣椒下方，由三或四组风管将热风炉输出的热风按烘干工艺要求分层均匀送至烘室内各层物料的下方，垂直穿透各层物料，同一平面热风温度差不超过5℃，每层设置铂金测温探头，自动巡检，并在各送风管道上设置有可以自由调节的阀门，通过阀门的调节可以调整相应区间的风量、风速以及温度达到分层控温，满足辣椒最佳干燥工艺要求。按辣椒烘干的最佳干燥曲线，烘室内从上至下，第一层温度为60℃±5℃，第二层、三层、四层温度为55℃±5℃，第五层温度为45℃～50℃，第六层温度为40℃～45℃。辣椒在传动机构作用下，从上到下做段落运动，依次经过预热干燥、匀速干燥、减速干燥阶段，最后达到适干要求。因最高温度小于等于其热敏点，所以较好地保全了颜色；因采用内置式分层送风技术，所以较好的保全了其固有辣素；因严格按辣椒最佳工艺曲线设计，所以干燥充分，彻底杜绝回潮发霉现象，最大限度地保全了辣椒固有的品质。

干燥作业是一个高能耗作业，洁能干燥系列辣椒烘干机为最大限度降低能耗成本，将排出的湿热空气一部分适当排出，一部分分别送到两个烘床（或附机）内再次利用，并采用自动温度控制装置来控制热风炉的燃烧状况，因而大大提高了整机热能的利用效率。