辣椒烘干机蒸汽换热热源系统，通过带自动控制的蒸汽换热器将蒸汽换为干热风，通过送风管网采用分段送风技术，按枸杞烘干工艺要求沿纵向分布，输出的干热空气从烘房的两通道之间送入支管道，并沿水平方向横向吹入料盘之间的空隙，湿热空气则由烘室上部送入排湿口，经识别后排出或再次加热循环利用。换热系统是由换热器、电磁阀、风机、送风管四个主要部件连接起来，冷空气经风机吹入换热器，流经换热器后，将蒸汽传导换热翅片的热能带走，经送风管道送入机内送风系统。热风的温度通过电磁阀通断来控制，以达到辣椒干燥各阶段所需的温度和热能。

烘室内两侧布置有若干送风管道，热风从水平方向横向吹入料盘之间的空隙，以使热风能充分吸收蒸发的水份再进入排湿系统。热风从料盘两侧水平吹入穿过物料，形成穿流和平流的功能，因而干燥速度较快而且受热均匀。

机内送风系统的纵向分布使烘室在长度方向上能形成不同的温区，并可按物料的干燥工艺要求独立调整，由于料车是沿纵向间歇运动的，因而整个烘干过程中它要经过不同的温区，从而能达到最佳的干燥效果。

其烘干物料过程中是：热风炉送出的干、热空气把物料中的水分带出来→变成高温高湿的热空气→高温高湿的热空气经过温湿度识别装置识别后→适于回收的再次循环利用，不宜回收的自动排出机外→往复循环连续作业。各温区按预热干燥区，匀速干燥区、加速干燥区、匀速干燥区、减速干燥区分布。